バイト奮闘記③バイトの経験で身につくスキル「居酒屋編」
どうも、わかたけです。
色々なバイトの経験を持つわかたけです。今回はバイトの王道「居酒屋」さんのお話をしたいと思います。
これを読んでいる方の中にも居酒屋でバイトをしてたよ！って人も多いのではないのでしょうか。最近のニュースなんかで聞くと、居酒屋でのバイトはかなりのブラックバイトだ…なんて言われていますが、僕の場合はかなり得るものが多かったと思います。その時代に働いていた居酒屋でのバイト経験は、今の僕の生活にかなり影響を与えております。
今回は、そんな居酒屋でのお話です。
居酒屋での仕事
居酒屋さんの仕事というと、ホールの仕事と調理場の仕事に分かれると思います。
ホールの仕事の内容
○お客さんのオーダーを受ける
○出来た料理や飲み物をお客に提供
○会計
これらがメインの仕事になると思います。普通の飲食と違い難しいのは…お客さんにアルコールが入っているという事。
これが面倒くさい時が多々ありますね。陽気なお酒を飲む人ばかりだといいのですが、店員に大して横柄な態度を取るお客や絡んでくるお客…アルコールが入ると本当に多いです。僕も若かったので、何度も殴ってやろうか…と思う事がありました。
まぁ、お金をもらって仕事をしている以上もめる事はありませんでしたが…。
ホール担当になると、そこら辺をさらりとスルーできる精神力が必要になってくると思います。
調理場の仕事
○入ったオーダーをひたすら作ってホールへ届ける
○戻ってきた皿やコップを洗っていく
○料理の準備や、材料の補充
調理場はやはり、ひたすら料理をしていく事になると思います。チェーン店の居酒屋さんなどは焼き場や揚げ場、板場など全部が分かれている所が多いですが、個人経営の居酒屋さんは全てこなしていかなければいけない時もあります。
カウンター席がない場合は、ほぼお客と顔を合わせる必要がないので気が楽といえば気が楽かもしれません。料理はある程度出来ると仕事をこなすのは簡単になると思います。
僕が経験した居酒屋バイト
僕が働いた居酒屋さんは、チェーン店の居酒屋ではなく個人店主が経営している店でした。時給は当時で９００円そして何よりの魅力は、まかない付きって事です。ご飯が付いているって、かなり嬉しかったのを覚えています。
入ってすぐは、オーダー取りや出来た料理や飲み物の提供などのホールの仕事。そして皿洗いなどの仕事をやりました。ここら辺は、たこ焼き屋での経験で難なくこなせます。少しなれた頃に調理の方に入りました。
基本的にわかたけはカギっ子だったので、小学生の頃から土曜日の昼ごはんを自分で昼ごはんを作っていました。料理を作る事が好きだったので、ホールの仕事よりも調理場の方が嬉しかったのです。
店長は元々和食をしていた料理人だったようで、その居酒屋で出される料理はかなり本格的な料理が多く、店の料理を教えてもうらう度に驚きの連続でした。本格的な料理を教えて貰えたので、本当に自分の中での料理レベルが上がったと思います。
料理を教えてもらっては、まかないで練習…という感じで、どんどん経験を積ませてくれる店長に本当に感謝でした。また、早番でバイトに出る時は店長から、今日の一品を何か考えてみろ…と自分で創作メニューを考えるという事をさせてもらいました。
これらの経験は本当に自分にプラスなりました。本当によいお店だったのですが、そんなに忙しい店ではなかったので僕が入って一年もするとその居酒屋はつぶれてしまいました。
居酒屋バイトで身につくスキル、資格
忙しい居酒屋なら、色々考えて何からやったいくのが良いのかを頭の中で組み立てるスキルが身に着くと思います。居酒屋だけではありませんが、繁盛している飲食系で身に着くスキルですね。
またしっかりと料理をつくる居酒屋ならば、料理を色々覚えるキッカケになると思います。料理は普段でも使えるスキルなので、有用性はかなり高いと思いますよ。
資格としては、調理師免許やふぐの調理免許を取得する機会があると思います。僕も居酒屋の時にこの二つの免許を取っておくか？と店長から言ってもらえました。時期的に無理でしたが、二年程実務経験があれば受験資格が得られるそうです。
まとめ
今回は居酒屋さんでのバイトをご紹介しました。慣れるとかなり楽しい仕事だと思います。繁盛店で働くと時間の立つのも忘れて仕事が出来るので、身体は疲れますが精神的には充実感のある仕事だと思います。
また料理なども覚える事が出来るので、ある意味一生つかえるスキルが得られるバイトになるかもしれませんね。お酒の知識も身に着きますしね。
ブラックバイトとも言われていますが、居酒屋バイトは色々な経験が出来るので良いバイトだと思います。
今回はバイトのお話でした。
では、また。わかたけでした。
色々なバイトしてます。